おはようございます、
幸せサロン育成コーチのげしあゆみです。
#美容室 #エステサロン #ネイルサロン #サロンの価格 #安売りしすぎ #自信がないから
安すぎるサロンへ。あなたのサロンの適正価格の見分け方
サロン開業時に、往々にしてやってしまうのが、無意味な「低価格設定」
私も10年前のオープン時にやりました、やりました。
当時は、スカルプとジェルがまだ半々くらいのニーズでしたが、
３時間もかかる「スカルプアートし放題」で9,800円。オフ込みで。
その値段をつけた理由は２つ。
- 高単価にする自信がなかったから。
- もう一つあるとしたら、同エリアないで、やや安めの設定にしないとお客さまが来ないと思ったから
経営の知識も、私のサロンや技術、サービスの価値もまっっったく踏まえずに決めた価格設定。
後々、苦労しました。
時間のかかる大変なメニューなのに、人数をこなさないと利益が出ない。
現実的に無理がありました。
今のサロンで同じメニュー・デザインをやろうとしたら、倍の値段になります。
やっぱり、相場より安め、ましてや地域最安値なんてしてしまったら、客層も悪くなります。
「来て欲しいお客さま」は来なくなります。
値段＝自分の価値
価格・値段はズバリ、自分の技術やサービスの価値です。
それが、１時間１万円なのか、５千円なのか、確かに、判断するのはお客さまですが
値段をつけるのは自分自身です。
こう考えると、自分に値段をつけるみたいで、なおさら気がひけちゃいますよね。
でもね、忘れないで欲しいのが、あなたの1時間はあなたが思っているほど安くないってこと。
仮に「１時間１万円」を目指すとしたら、
同じ価格帯の他のサービスの価値を考えて欲しいんです。
例えば、私の大好きなカシータのアニバーサリープランは、２人で３２,０００円。３時間食事をしたらおよそ１時間１万円です。
私にとって、これは「安い」になるんですよね。いや、別にセレブではないですけど、
あの素晴らしいお料理とサービスや趣向の凝らされたおもてなしやサプライズ。
価値＞価格です。
よく「私のサロンは高いですか？安いですか？」という質問を受けますが、
お値段以上の価値があれば安いし、お値段を下回る価値ならば高いわけです。
あなたのサロンの価格の決め方
では、どうのように価格を決めるのか？
まずはシンプルに、売り上げ目標から算出してみてください。
仮に、単月売り上げ目標が１００万円で、１日９時間、２５日稼働の場合・・・
目指す１時間単価は、１００万/２２５時間で、４,４４４円です。
ただこれは稼働率(お席が埋まっている割合)が１００％の場合ですので、稼働率が５０％なら倍の８,８８８円となります。
どのくらい集客できているか、リピート率は何％か、ということも関係しています。
では、現在稼働率が５０％で、１時間単価８,０００円を目指すのであれば、
その価格を上回る技術やサービスを提供すればいいわけです。
自分自身の技術、という視点だけでなく、自分が提供できる知識や経験、
さらに、サロンにいる時間だけでなく、例えばLINEでアドバイスをしたり、優先的に予約が取れたり、
価格以上のサービスを提供することは実はそんなに難しくないんです。
この目標売り上げに見合った価格が、一番の適正価格といえます。
そして、もう一つの適正価格の見分け方は先にもお伝えした通り、近隣店舗のリサーチです。
と言っても、同業種だけではなく隣接業種や異業種も合わせて10サロン以上は実際のサービスも受けてリサーチをしてください。
例えば、あなたが美容室で客単価15,000円なら、同じ単価のネイルやエステ、
だけでなくレストランやホテルなど、同じ価格帯のサービス業や飲食、占いやお稽古などに視野を広げて
そのサービスレベル（技術、接客、サービス）をチェックして行った時、自分のサービスレベルが価格に見合っているのか
良くわかります。
すごく強気な価格設定をしたはいいものの、全然お客様が来ないクライアントさんにこのリサーチをしていただいた結果、
私のサービスレベルはまだまだこの価格に見合っているとは言えない、と気づいて半年かけて
技術・接客を磨いてから値上げをしたら、新規リピートが上がって大繁盛したケースがありました。
このサロンさんの場合、稼働率が30%程度しかなくて、お席がほとんど空いている状態だったのを
新規が来ていないからだとオーナーは思っていて、でもコンサルに入って数字を分析したら
失客率がとても高い、新規リピートが低い、既存のお客様もほとんどついていないことがわかっていきました。
これはもう、サービスと価格が見合っていない、という証です。
こんなふうに、値上げをしてはいけないケースもあるんですね。
だから値上げにも値下げにも、本当に客観的な分析が必要です。
価格を上げるのって、勇気がいりますが、今の価格のまま、目標売上を達成できそうにないのなら…
もし、今「来て欲しいお客様に来てもらえていない」と感じるのであれば、
お客様をふるいにかけるためにもカカウの見直しが必要です。
安すぎても高すぎてもお客様は来ません。
今のサービスレベルに見合っていることがとても大切なんです。
価格設定を適切に行うことで、本当に来て欲しいお客さまに来てもらうことにつながります。
ぜひ貴サロンにも「適正価格」を！
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