おはようございます、
幸せサロン育成コーチのげしあゆみです。
#サロン経営 #美容室 #サロンオーナー #職人 #経営者
売れるサロンオーナーは「時間の切り売り」から「売上自動化」が必要
今年でネイリストになって20年目。
私は、「ネイリスト」という職業に誇りを持ってやってきました。
（美容業の人はみんなそうだと思うけど）こんなに面白い仕事はない、と感じてます。
爪という小さなキャンバスに描けるアートは、本当に奥深く、美しい。
お客様と一緒に作り上げる作品の一つ一つが、魂をうつした我が子のようです。
何よりも、美容業の中でも最もお客様との距離が近く、接客が真剣勝負です。2時間手を繋いで過ごす時間は、打算や利己的な考えがあれば、一瞬で見透かされてしまいます。
逆に、本当にお客様への想いや愛があれば、必ず感じ取っていただけます。
技術や接客の話をすれば、こだわりやオタクな部分がいくらでも溢れてきます。
技術も材料も練習も大好き。今よりもっと上手くなりたい気持ちは、ずっと胸にあります。
やっぱりサロンの「現場」が大好きだし、こうして今コンサルとして日々サロンさんにお伝えしているノウハウや情報だって、
机上の空論では誰も救えなくて現場からしか生み出せません。
でも、実は「ネイリストが好き」「美容師が好き」というオーナーはたくさんいても、
「サロン経営が好き」「ビジネスって面白い！」と言えるサロンオーナーは多くいません。
もちろん、技術や接客においても「好きになれたからこそ」上達をしてこれたように、経営だって同じです。
「数字が苦手」「育成ができない」わからない・できないままでは好きにはなれませんので、
まずは「わからない」を「わかる！」に、「できない」を「できそう！」に変わる学びや気づきを得ることが重要です。
お気付きの通り、私たち経営者が、スタッフと肩を並べて職人をやっているうちは、「サロンを経営している」とは言えない状態です。
職人と経営者は、使う頭も違ければ、業務も、全く違います。
一スタッフや一技術者として「売上を上げること」が最重要ミッションではありません。
「こうなったら最高だな」という未来を叶えることがお店を出した意味のはず。
- サロンワークを1/3減らして売上を今より倍増させたい
- 職人美容師から経営者へとステージアップして、年商1億円を実現したい
- 経営者として、自分がサロンの現場に立たなくても年利益3000万は確保したい
- 今の働き方は50才までにして、次はお金が自動的に入ってくる仕組みを構築したい
現実味がないビジョンに思えるかもしれないけど、これらは実際に私の生徒さん・クライアントさんたちが実現してくれた成果です。
こういった「こうなったら最高だな〜」と思える数字もしくは近い結果を、を達成するのであれば、今のように時間を切り売りしていては無理だ、ということは簡単に想像できると思います。
一体、何店舗出して、いくらの生産性で、それを自分が経営じゃなくて「技術者」やってていけますか？？
「生涯現役技術者でいたい」「お客様をやりたい」これは、自分の願いですが
サロンや会社、スタッフの願いを叶えるための舵取りは、紛れもなくオーナーであるあなた自身しかできません。
「技術者として背中を見せる」という立場から「経営者として背中を支える」そんな転換が必要です。
「技術者」から「経営者」への転換。時間の切り売りをやめる
では何からやればいいか？というと
まずは、
STEP1.数字を見る
STEP2.仕組み化する
この２つのステップ。
STEP1.数字を見る
過去の私も含めて多くのサロンオーナーは「数字が苦手」「数字が見れない」方が多い。
でも、わからないものって増やすことはできないから、まずは数字を見れるようになること。
これが経営者としてのファーストステップです。
どの数字を見ればいいのかというと、①売上を作っている数字と②売上を下げている数字です。
①売上を作っている数字＝A.客数×B.客単価×C.来店回数の3つだけ。
これをもう少し具体的にすると
A.客数＝新規客数と既存客数の合計になるし
B.客単価＝新規単価と既存単価に分けられます
C.来店回数＝来店周期とリピート率を把握することが来店回数を知ることになります
この「A.客数×B.客単価×C.来店回数」を過去1年分だして、売上目標に必要な先1年分出します。
あとは、客数・客単価・来店回数の強いところを伸ばし、弱いところを補う仕組みを落とし込めばいいん。
②売上を下げている数字、というのはコストのことで
サロン経営には健全なコストバランスがあるんだけど
固定経費＝20%
材料費＝10%
人件費=30%
広告費＝20%
利益（返済）＝20%
（※サロンの状況によって10%〜前後します）
これ以上詰まっていないか、というだけでなく、使わなすぎていないか？という判断も必要です。
STEP2.仕組み化する
数字を把握した上で、取り組みたいのは仕組みづくりです。
それはまずは安定して新規を動員するための①集客の仕組み、
リピート率を80%にして客数と来店サイクル、リピート率を上げる②リピート自動化の仕組み、
単価を上げてリピート率を安定させる③カウンセリングの仕組みづくりから。
STEP1.で把握した強い数字を伸ばし、弱い数字を補います。
そしてサロンが次のステージに進むには、④スタッフ育成の仕組みが不可欠です。マニュアルやテスト、人事考課制度。
スタッフを生かし、スタッフを守り、導ける仕組みが必要です。
内部の体制ができたら、幹部育成です。意外と名ばかりの「店長」や「マネージャー」で結局は数字を他スタッフより持たされているだけ、というケースが少なくありません。
ご自分の右腕、左腕となる幹部さん、次世代のスタッフを育てなくて、組織の未来はありません。
要は自分がいなくてもうまく回る仕組み、成果を出せるシステムをつくるんです。
オーナーがどんなに素晴らしい技術や接客スキルを持っていても、それをスタッフが再現できなければ
自分が生涯現役でいなければいけません。
でも、みんなが再現できるようになれば、幸せにできるお客様は増えるし、
稼げるスタッフは増えるのです。
最終的には「自分が今やっている全ての業務」をスタッフに引き継ぐ、これが大きな目標です。
そのためにはやり方を示したマニュアルや仕組みが必要だし、
オーナー以外の幹部がスタッフを評価できる仕組みも必要。
集客もリピートも販促も全て、スタッフだけで考え、動かし、検証する、というPDCAが回せること。
「とても無理そう」と思うか「なんだ一個一個やればいけそうだな」と思うか、
後者の方は1年もかからずに、幹部がたくましく育つはずです。
さらに私が、年商を伸ばせた要因として、冒頭でもお伝えしたスクールビジネスがあります。
「技術を教えるネイルスクール」と経営を教える「幸せサロン育成塾」この二つが、サロンだけでは到達できなかった1億の壁を超えられました。
私の時間単価は、ネイリストだけの頃はせいぜい１万円です。
（※ネイリストは基本マンツーだしね）
でも今の時間単価は、１０万円です。１０倍。それは一度にたくさんの方にお教えができたり、単純に提供するサービスの価値を上げたからです。
特に個人サロンの経営者にとっては「教える」という事業が、ビジネスを大きく加速させ、サロンだけでは到底実現できなかった年商を達成できます。
そんな「ゼロからのスクールビジネス」の始め方・稼ぎ方も含めて
強い数字を伸ばし、弱い数字を補うための
安定して新規を動員する①集客の仕組み、
リピート率を80%にして客数と来店サイクル、リピート率を上げる②リピート自動化の仕組み、
単価を上げてリピート率を安定させる③カウンセリングの仕組みづくりと
そしてスタッフが辞めないサロン・稼げるサロンになる④スタッフ育成の仕組みの全てが学べるのが
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